Volume 3, No. 1 – Enero 2002

Perspectiva de los consumidores en relación a los reclamos de salud acerca de la información nutricional contenida en los paquetes de comida. Análisis contextual mediante software

Eva Svederberg (Suecia)

Resumen: Varios estudios han puesto en evidencia que los consumidores generalmente tienen solo una limitada comprension de la información nutricional contenida en las etiquetas de los paquetes de comida.

Esto sugiere que—para ellos—se hace dificil seleccionar adecuadamente entre diferentes tipos de productos alimenticios, sobre la base de ese tipo de informacion. Como fundamento informativo para los reclamos de los grupos de consumidores, este estudio apunta a investigar como, cuando los consumidores se encuentran con informacion nutricional y de salud en las etiquetas de los paquetes de alimentos, su manera de pensar acerca de la comida es afectada por diferentes factores de fondo, tales como los diferentes tipos de experiencias alimentarias.

Fueron llevadas a cabo entrevistas semi-estructuradas de 30 consumidores en Suecia—hombres y mujeres entre 25 y 64 años, con y sin experiencias de problemas de salud alimentarias. Las entrevistas fueron grabadas y transcriptas textualmente y siendo utilizada la metodología cualitativa de analisis contextual para analizar los datos. Para el desarrollo metodologico se utilizo el software Atlas-ti como apoyo del analisis.

El objetivo de este articulo es mostrar paso a paso, como fue desarrollado el estudio; mostrando algunos resultados en relacion al analisis realizado.

Sin embargo, el foco del articulo es metodologico, sacando como conclusión que el Atlas-ti posee cualidades que pueden facilitar el analisis de datos en el analisis contextual.

Palabras clave: Metodologia, analisis contextual, soporte computacional, Atlas-ti, educacion, reclamos de salud, etiquetas de comida

El texto completo de esta contribución está disponible solamente en idioma inglés.  Texto inglés

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(ISSN 1438-5627)

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